طباعة الوصفة: وعاء الأرز بالفاصوليا المكسيكي (نباتي)

المكونات

1 كوب أرز بني (جاف)

1 علبة فاصوليا سوداء (15 أونصة)، مصفاة ومغسولة

1 علبة فاصوليا بينتو (15 أونصة)، مصفاة ومغسولة

1 كوب ذرة (طازجة أو مجمدة أو معلبة)

1 فلفل أحمر، مقطع

1 بصل أحمر صغير، مقطع

1 أفوكادو، مقطع

1 كوب طماطم كرزية، منصفة

¼ كوب كزبرة طازجة، مفرومة

1 ليمونة، مقطعة أعواد

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

ملح وفلفل أسود

اغسل الأرز جيداً.

سخّن زيت الزيتون في قدر، أضف الثوم دقيقة، ثم الأرز والكمون والبابريكا والملح وقلّب جيداً.

أضف 2 كوب ماء واتركه حتى الغليان، ثم غطِّ القدر وخفّض الحرارة واطهِ 35-45 دقيقة حتى ينضج الأرز.

سخّن الفاصوليا السوداء والبينتو في قدر صغير مع رشة ماء أو صلصة وتوابل حسب الرغبة، لمدة 5-7 دقائق.

اجمع الوعاء: أرز مكسيكي، ثم الفاصوليا والذرة والفلفل والبصل والطماطم والأفوكادو.

زيّن بالكزبرة الطازجة وشريحة ليمون، واعصر عصير الليمون فوقها قبل التقديم.