طباعة الوصفة: ريزوتو بالدجاج والمشروم

المكونات

1.5 كوب أرز أربوريو (أو بسمتي للإصدار الأخف)

250 غ صدر دجاج مكعبات أو جمبري (اختياري)

1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً

2 فص ثوم، مفروم

4 أكواب مرق دجاج منخفض الصوديوم أو مرق خضروات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب فطر (اختياري)

½ كوب بازلاء (اختياري)

¼ كوب حليب قليل الدسم

1 ملعقة كبيرة جبن قليل الدسم مبشور (اختياري)

ملح وفلفل أسود

سخّن زيت الزيتون في قدر وقلّب البصل والثوم حتى يطريا.

أضف الدجاج (أو الجمبري) واطبخه حتى ينضج تماماً.

أضف الأرز وحرّك دقيقة إلى دقيقتين حتى يتحمص قليلاً.

أضف المرق الدافئ مغرفة تلو الأخرى مع التحريك المستمر حتى يُمتص، وكرّر حتى ينضج الأرز (حوالي 20 دقيقة).

أضف الفطر والبازلاء في منتصف الطهي.

عندما يصبح الأرز كريمياً، أضف الحليب قليل الدسم وامزج جيداً، وتبّل بالملح والفلفل.

رُش القليل من الجبن قليل الدسم قبل التقديم إن رغبت.