إنشيلادا

سخّن زيت الزيتون وأضف البصل والثوم حتى يطريا.

أضف الدجاج (أو اللحم المفروم) واطبخ حتى ينضج تماماً، ثم أضف الفلفل والتوابل وقلّب 2-3 دقائق.

لتحضير الصلصة: سخّن زيت الزيتون وأضف معجون الطماطم والتوابل، واتركها على نار هادئة 10 دقائق حتى تتكاثف.

املأ كل تورتيلا بخليط اللحم واغلقها بإحكام، ورتّبها في صينية فرن.

اسكب صلصة الطماطم فوقها، ورُش الجبن الخفيف إن رغبت.

اخبز على حرارة 180-200°م لمدة 15-20 دقيقة.